premiär för glutenfri bakning: bovetefrallor!

häromveckan lånade jag boken ”nytt bröd – baka gott utan gluten” och sen dess har jag bläddrat i den och drömt om allt jag skulle baka. faktiskt så kände jag mig så inspirerad redan första gången jag bläddrade igenom den att jag tänkte att jag skulle baka direkt nästa dag. men så blev det inte… det gick ca två veckor innan jag kom till skott men ”today was the day”.

jag har varit väldigt sugen på bröd på sistone och vissa dagar har jag ätit helt vanligt bröd, och det är ju vanisnnigt gott! men jag har som sagt varit nyfiken på glutenfritt en längre tid. förra veckan köpte jag lite bröd på det glutenfria bageriet friends of adam som finns här i stockholm, i hornstull men jag måste säga att jag inte vara imponerad. hårda, torra frallor… jag blev ännu mer sugen på att prova att baka själv.

sen blev det just frallor som jag gav mig på idag. bovetefrallor mer exakt och det var väl mest för att jag hade bovetemjöl hemma redan. det enda jag behövde handla vara psylliumskalmjöl vilket fanns på ica. hur bra som helst! receptet var väldigt enkelt men däremot tar jäsningen tid, totalt 2h30min. så det är inga snabbfrallor direkt…

goda blev de i alla fall! kanske en smula plattare än vad jag är van vid (kanske skulle jag ha kört lite mer med degblandarna, eller vad tror ni som bakat glutenfritt innan?) men vad spelar det för roll när det är saftigt bröd och krispigt skal? nä, just det; ingen roll alls. och speaking of which: nu ska jag ha mig en liten platt fralla till kvällste:t medan jag tittar på super g-tävligen från vm i vail.

och hörni: har ni några favoritrecept på glutenfritt bröd, matbröd eller sötebröd, så vore det kul om ni delade med er! jag vill baka mer nämligen.

(ps: här finns en länk till boken på adlibris, om du skulle vara intresserad av att köpa. annars finns den ju också säkert på ditt närmaste bibliotek.)

om att kittla smaklökarna.

sen detoxen har jag varit lite uttråkad och oinspirerad vad gäller matlagning. jag har nästan inte lagat nåt alls. tror jag. för jag har ju ätit mat, så nåt har jag väl kastat ihop av vad som fanns i kylen men det var väl mest för att få i mig mat, krubb, energi än att jag längtade efter att laga.

men igår började det pirra i mig och jag letade upp ett roligt och gott recept att laga av sånt jag har hemma. så idag har jag lagat quinoabiffar med spenat och fetaost. de är glutenfria, men innehåller ägg. så inte veganska. men ack så goda ändå! och visst är de fina?

enkelt var det också! det är bra om quinoan är kokt sedan innan och har hunnit svalna innan den blandas ner i smeten (nåt jag lärde mig the hard way…) för det gör att det är lättare att forma och lyckas steka nåt som påminner om en biff. receptet ger 10-12 st vilket ju är perfekt. bara att kasta in i kylen och kombinera i matlådan med de grönsaker en har hemma. rödkålssallad kanske? eller tomat och spenatsallad med lite lite rödlök? kanske groddar, ägg, tunnskivad broccoli med olivolja. bara fantasin sätter gränser. prova vetja!

receptet kommer från green kitchen stories, en av mina absoluta favoritbloggar vad gäller mat och bakning. fantastiska bilder, både enkla och mer komplicerad recept och alltid gott. här hittar ni receptet i sin helhet.